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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 22:23

certains oeufs ne s'écalent pas facilement car ils sont trop frais des recherches menées à l'Université de Californie ont montré que l'albumine des oeufs fraîchement pondus possède une acidité légèrement plus faible qui augmente son adhérence à la membrane interne de la coquille

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